Luxe tosti met truffel paddenstoelen, Comté en gekaramelliseerde ui

• 4 plakje(s) zuurdesembrood
• 150 gram gemengde paddenstoelen
• 120 gram Comté kaas
• 1 stuks ui
• 1 theelepel tijm
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1 theelepel truffelolie
• 2 eetlepel roomboter
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper

Bereidingswijze

1. 1
   Snijd de ui in halve ringen. Verhit 1 eetlepel roomboter op laag vuur en bak de ui 15-20 minuten tot goudbruin. Voeg zout toe en roer op het einde honing en tijm erdoor.
2. 2
   Snijd de paddenstoelen grof en bak ze in een hete pan tot ze goudbruin zijn. Voeg peper en truffelolie toe en laat iets afkoelen.
3. 3
   Besmeer twee plakken zuurdesembrood met Dijonmosterd. Verdeel Comté, paddenstoelen en gekaramelliseerde ui erover en dek af met de andere plakken brood.
4. 4
   Bestrijk de buitenkant met de resterende roomboter en bak de tosti's 3-4 minuten per kant op middellaag vuur tot goudbruin en krokant.

Opmaak & presentatie